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https://cefadigital.edu.ar/handle/1847939/1745
Title: | Cocinas, tradiciones y expediciones antárticas |
Authors: | Aldazábal, Verónica |
Keywords: | Cocina antártica;Expediciones antárticas;Antártida;Alimentación |
Issue Date: | Mar-2021 |
Publisher: | Universidad de la Defensa Nacional UNDEF |
Citation: | Aldazábal, V. (2021). “Cocinas, tradiciones y expediciones antárticas”. En Universidad de la Defensa Nacional (Ed.), Antártida: la mirada histórica latinoamericana y su proyección pedagógica integral (pp. 151-176). Buenos Aires: UNDEF Libros. |
Abstract: | El presente artículo desarrolla una investigación sobre la cocina tradicional antártica. La información disponible se abordará y analizará desde una perspectiva antropológica, buscando aspectos de la identidad y la diversidad, teniendo en cuenta: ingredientes utilizados, relación con ciertos eventos, referencias a valores o cualidades específicas, “las representaciones, las creencias y las prácticas que le están asociadas y que son compartidas por el individuo, que forma parte de una cultura o de un grupo en el seno de esa cultura” (Flischer, 1993, en Pérez Samper, 2009: 32). Para ello, se abordarán los diarios de viaje de diferentes expediciones antárticas. Dicha elección se debe a que, por su naturaleza personal, nos permiten adentrarnos en las diferentes vivencias y motivaciones. Un diario personal, sin pretensiones literarias ni científicas, lleva al lector a compartir las peripecias cotidianas, las emociones y los trabajos en Antártida (Charcot, 1906), permite familiarizar a los lectores, mostrar los peligros y dificultades de nuestra tarea (Gerlache, 1902). |
Description: | Artículo de Verónica Aldazábal para Antártida: la mirada histórica latinoamericana y su proyección pedagógica integral. |
URI: | http://cefadigital.edu.ar/handle/1847939/1745 |
ISBN: | 978-987-47903-1-6 |
Appears in Collections: | Antártida: la mirada histórica latinoamericana y su proyección pedagógica integral |
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